阿拉伯糖

阿拉伯糖是一種天然存在的單糖，可抑制蔗糖酶的活性，在食品和保健品行業中受到越來越多的關注。

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阿拉伯糖是一種天然存在的單糖，具有獨特的生理功能和應用前景。這種五碳糖最初從阿拉伯樹膠中分離得到，但現在已在多種植物中發現。近年來隨著人們對健康飲食的重視，阿拉伯糖作為一種低熱量、低升糖指數的天然甜味劑，其甜度為蔗糖的50%，對熱和酸的穩定性高，在食品和保健品行業中受到越來越多的關注。

阿拉伯糖的作用

蔗糖是一種雙糖，由一分子的葡萄糖和一分子的果糖組成。蔗糖主要在小腸進行消化吸收，小腸，小腸上皮細胞的刷狀緣有一種專門分解蔗糖的酶稱為蔗糖酶(Sucrase)，可將蔗糖分解為單醣-葡萄糖及果糖，這兩種單糖會立即被小腸的上皮細胞吸收。

而阿拉伯糖會抑制小腸中蔗糖酶的活性，減少蔗糖分解為葡萄糖和果糖，從而減少飲食中蔗糖的吸收速度。

阿拉伯糖的功效

1. 幫助維持消化道機能

阿拉伯糖被認為可以幫助調整腸道菌群，促進腸道的正常運作，進而幫助維持消化道的健康。

2. 調節生理機能

阿拉伯糖升糖指數(GI)低於蔗糖，有助於調節生理機能、幫助控糖。

3. 促進新陳代謝

根據相關研究，阿拉伯糖能夠抑制蔗糖酶的活性，減少蔗糖分解成葡萄糖和果糖的過程，從而減少葡萄糖的吸收。這一過程可以幫助身體調節新陳代謝，使人能夠更有效地控制熱量攝取。

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