藜麥
豐富膳食纖維與蛋白質
藜麥產於南美安第斯山脈，主要種植在秘魯，富含蛋白質、碳水化合物和必需胺基酸，是無麩質穀物替代品。
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糧食之母
又稱作Quinoa，盛產於南美洲秘魯與玻利維亞的安地斯山脈，曾經是印加人攝取蛋白質的主要來源，含有很高的營養價值，稱為”糧食之母”。
豐富的營養素
藜麥含有豐富的蛋白質、必須脂肪酸、維生素、礦物質成分，不含麩質，是很好的穀物替代品，對素食主義來說，藜麥是最佳的蛋白質來源，甚至比肉類的蛋白質含量更多。
藜麥的營養價值
蛋白質：完全蛋白質類糧食，含有完整的9種必需胺基酸。
脂質：高於其他食用穀類，能夠幫助吸收脂溶性維生素，不含膽固醇。
豐富膳食纖維：含13-16%的膳食纖維，促進腸道蠕動
多種維生素礦物質：含B群、鐵、鎂、錳、磷、鈣，可以補充每日必須營養素。
產品型式
藜麥粒、藜麥片、藜麥粉
白藜麥：是最常見的品種，有淡淡青草香。
紅藜麥：數量較少，有較高的酚類化合物。
黑藜麥：數量較少，且花青素含量較豐富。
應用
直接烹煮
沖泡粉
粥品
能量棒
餅乾
麵包
麵條
飲品
嬰幼兒食品